Ingredience na karamelový zákusek
Na nepečený korpus na karamelový zákusek budete potřebovat:
- 600 g vašich oblíbených máslových sušenek
- 500 ml smetany na šlehání
- 400 g karamelového Salka
- 100 g čokolády na vaření
- 2 ztužovače do šlehačky
Na pudinkový krém si kromě toho nachystejte:
- 500 ml plnotučného mléka
- 200 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 50 g kukuřičného škrobu
- 50 g hladké mouky
- 2 vaječné žloutky
- 2 vanilkové cukry
Na posypání se bude hodit 50 g holandského kakaa nebo 100 g nastrouhané čokolády na vaření, případně čokoládová poleva.
Příprava
Salko si nahřejte ve vodní lázni, aby se vám s ním snáze pracovalo. Do rozehřátého Salka nalámejte čokoládu na vaření a míchejte, dokud se dobře nerozpustí. Ztužovače do šlehačky si rozmíchejte ve smetaně, případně v troše vody, kterou pak rozmícháte do smetany. Smetanu se ztožovačem přilejte do Salka a směs odstavte z vodní lázně. Dobře promíchejte a v míchání pokračujte, dokud Salko nezačne tuhnout
Formu nebo plech na pečení si vyložte pečicím papírem a vyskládejte na ni první vrstvu sušenek. Tu potřete hmotou ze Salka a zarovnejte druhou vrstvou sušenek. V této chvíli dejte plech i se zákuskem na chvilku do lednice, aby Salko mezi sušenkami zatuhlo. V mezičase si připravte pudinkový krém.
Mléko si rozdělte na dva díly. Třetinu mléka si smíchejte se žloutky, škrobem a moukou a rozmíchejte je do hladka. Ve zbytku mléka rozmíchejte cukr s vanilkovým cukrem a směs přiveďte za stálého míchání k varu. Když začne mléko vřít, opatrně do něj přelijte druhý díl. Za stálého míchání krém vařte asi dvě minuty. Pak jej odstavte z plotny a zapracujte do něj na kousíčky nakrájené máslo.
Hotovým krémem potřete druhou vrstvu sušenek a na něj naskládejte zbytek sušenek. Hotový dezert dozdobte kakaem, strouhanou čokoládou nebo čokoládovou polevou a dejte znovu zatuhnout do lednice, tentokrát alespoň na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Servírujte chlazený, skvěle se hodí ke kávě.
Nechte si chutnat!
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
