Sobota , 26. 11. 2022

Artur

Chutné a bez chemie: Výroba domácího koření krok za krokem

Koření je nedílnou součástí každé kuchyně - dává výjimečnou chuť jednotlivým pokrmům a dotahuje jeho tóny k dokonalosti. A kromě toho, že dokáže patřičně potěšit naše chuťové buňky, je přínosem i z hlediska zdraví. Samozřejmě v závislosti na použitých bylinkách. Proč ale koření kupovat, když si mnohem kvalitnější můžete vyrobit snadno v pohodlí doma?
koření
Domácí kořenící směsi si vyrobíte snadno doma.

24. 10. 2022

24. 10. 2022

Koření je nedílnou součástí každé kuchyně – dává výjimečnou chuť jednotlivým jídlům a dotahuje jeho tóny k dokonalosti. A kromě toho, že dokáže patřičně potěšit naše chuťové buňky, je přínosem i z hlediska zdraví. Samozřejmě v závislosti na použitých bylinkách. Proč ale koření kupovat, když si mnohem kvalitnější můžete vyrobit snadno v pohodlí doma? Pojďme se na to společně podívat.

Kupované potraviny zpravidla neobsahují jen to, kvůli čemu si je kupujeme. Stejně tak koření, které kromě bylinek a soli dost často obsahuje látky zvýrazňující chuť i mnoho dalších éček, aby v regálu v pohodě vydrželo klidně i rok (a jako vždy čerstvé). Doba se ale mění, navíc každý dříve či později dospějeme k tomu, že není nad to připravit si jídla sami a vědět, co do nich dáváme i kdy jsme je vyrobili. Navíc výslednou chuť si jednoduše vždycky doladíme podle svého. Totéž platí i o domácí výrobě koření, které může být zdravě, čerstvé a bez látek, které jíst prostě nechceme. Navíc máte mnohem větší prostor pustit uzdu své fantazii a vykouzlit zajímavé chutě, které na pultech jen tak neseženete.

Chce to kvalitní a ideálně objemnou sušičku

Pro kvalitně vyrobené koření je samozřejmě nutné usušit jednotlivé bylinky, ovoce nebo zeleninu tak, aby vše bylo dobře prosušené, ale ne zas tolik, aby došlo ke ztrátě cenných látek. A přesně z toho důvodu je na místě vícepatrová a kvalitní sušička, ve které si navolíte optimální program pro každou surovinu. 

Nasbírejte si přírodní poklady

Aby výsledná chuť byla co nejlepší, je nezbytné mít po ruce ty správné ingredience, ideálně přímo ze zahrádky. Pokud je nemáte k dispozici, pak můžete využít nabídku specializovaných prodejen. Musí se však jednat jen o čisté složky, tedy bez dalších přidaných látek. Pro výrobu koření pak budete v základu (a v různých obměnách) potřebovat:

  • Bylinky (jako třeba tymián, hřebíček, rozmarýn, koriandr, libeček, mátu, citronovou trávu, bobkový list a další)
  • Koření (kvalitní sůl, různé druhy pepře, kmín, zázvor, skořici, kurkumu a další)
  • Zeleninu (houby, cibuli, česnek, papriku, rajče i kořenovou zeleninu, chilli papričky a další)
  • Ovoce (rybíz, brusinky, hrušky, jablka, jahody a další)
K TÉMATU  10 komplimentů, které muži nechtějí od svých partnerek slyšet

Samozřejmě některé suroviny seženeme pouze v sezóně. A pokud chcete vzájemné chutě krásně sehrát, není od věci si průběžně podle období dělat zásoby. Zatímco kolem jara až léta posbíráte spoustu čerstvých bylinek, rybízu a dalšího ovoce, na podzim jsou aktuální především houby, hrušky, jablka a některá kořenová zelenina. Proč dávat ovoce i do slaných kořenících směsí, je jednoduché. Ačkoli se na první pohled zdá, že sladká chuť je ke škodě, je tomu přesně naopak. S ovocem totiž získá vaše koření úplně jiný nádech a nevšední tóny – od lehké pikantnosti až po příjemnou zemitost, která se s ostatními chutěmi famózně spojí. 

Tip: Ať už zpracováváte jakékoliv koření, vždy jej podle chuti pečlivě umixujte – najemno nebo nahrubo, podle toho, do jakých jídel je budete používat. Poté koření přemístěte do sáčků nebo sklenice a skladujte v suchu a temnu.

Houbové koření 

Budeme potřebovat:

  • 2 hrnky sušených hub (ideálně mix)
  • ¼ hrnku sušené cibule
  • ½ lžičky kmínu
  • ¼ mletého pepře
  • ½ lžičky koriandru
  • 2 lžičky sušeného libečku, celeru nebo tymiánu
  • 1 lžička mořské soli
  • Špetku muškátového oříšku

Grilovací koření

Budeme potřebovat:

  • 2 lžičky mletého nového koření
  • 2 lžičky mletého římského kmínu
  • 2 lžičky cukru
  • 1 lžičku nasekané šalvěje
  • 1 lžičku tymiánu
  • ½ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ¼ lžičky kajenského pepře

Podzimní koření

Budeme potřebovat:

  • 1 lžičku mleté skořice
  • 1 lžičku mletého zázvoru
  • ½ lžičky mletého muškátového oříšku
  • ½ lžičky mletého nového koření
  • ½ lžičky mletého hřebíčku
  • 1/3 kardamomu (můžete vynechat)

Dýňové koření

Budeme potřebovat:

  • 2 lžíce sušené dýně
  • 3 lžíce mleté skořice
  • ½ lžičky mletého nového koření
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • ½ lžičky hřebíčku
  • 2 lžičky mletého muškátového oříšku

Koření jako ideální dárek

A protože handmade dárky snad nikdy nepřestanou být v kurzu, pokud si s úspěchem vyrobíte domácí koření, získáte tím i skvělý tip na dárek, který byl ručně vyrobený s láskou. Pokud navíc koření umístíte do hezkých sáčků, připravíte si pěknou grafickou etiketu a třeba přidáte ještě nějaké drobnosti, o radost bude v každém případě postaráno.

Zdroje článku:
sdílet
tisknout

Témata pro vás

Výběr článků

Koronavirus decimuje naši populaci ve velkém. Denně se zveřejňují statistiky nakažených, vyléčených i těch, kteří svůj boj prohráli. Kromě jeho negativních dopadů na tělo se také stále častěji mluví o vlivu na psychiku. Čím déle pandemie a s ní spojené zákazy platí, tím více lidí upadá do deprese a zažívá stavy úzkosti.
Většina klientů center zabývajících se laserovou epilací jsou přirozeně ženy. K návštěvě takového centra je vedou především obecně přijímané standardy ve společnosti – každá z nás chce mít hladkou, upravenou kůži na nohou i pažích. Genetické vlastnosti jsou velmi odlišné, ale jedno máme společné: každá chceme vypadat skvěle. A právě zde přichází na řadu laserová epilace.
Sice jsou tenisky nejoblíbenější obuví, ovšem v zimě, kdy teploty padají pod bod mrazu, by nám v nich umrzla noha. Proto si pořizujeme boty zimní, které nás dokážou před nízkými hodnotami na teploměru ochránit. Velmi oblíbené jsou semišové zimní boty, které i skvěle vypadají. Tedy pokud jsou čisté a umíte o ně pečovat! V opačném případě žádnou parádu neudělají.
Závislost na internetu, sociálních sítích nebo počítačových hrách se projevuje u dětí stále častěji. Podle odborníků je má příznaky opravdové závislosti každé desáté dítě. To je nemalé riziko, že se to může stát i ve vaší rodině. Tyto závislosti jsou – vzhledem k rozšíření internetu a jeho komunikačních sítí – podstatně větším rizikem, než návykové látky či alkohol.
Semínka se do naší zdravé stravy začala postupně dostávat v minulém desetiletí. Nyní jsou už stále častější přísadou v naší kuchyni. Nicméně pořád je mnoho těch, kteří si neuvědomují, jak zdravý přínos pro nás semínka v pokrmech mají. Některá z nich jsou označována dokonce za superpotraviny, což jen dotvrzuje, jak důležitá pro organismus mohou semínka být.

Nepřehlédněte

Odebírat novinky

Přihlásit se

Jestě nemáte účet? Zaregistrujte se zde.

Nahlásit článek