Dezerty z avokáda jsou vláčné a mnohem zdravější, než když do dezertů přidáte klasickou mouku. Navíc zasytí, a přesto vám po nich nebude těžko.
Nepečený avokádový cheesecake
Co budete potřebovat
Na korpus:
1 velká hrst vypeckovaných datlí
1 hrst vyloupaných mandlí
½ hrsti kešu ořechů
5 lžic kokosového oleje
½ hrnku strouhaného kokosu
2 lžičky másla
Na náplň:
3 velká měkká avokáda
1 hrnek čerstvé limetové šťávy
3 čajové lžičky nastrouhané kúry z limetky
1 plechovku kokosového mléka
5 kapek vanilkové esence
1 lžíce medu
3 lžíce želatiny
10 lžíce studené vody
2 lžíce vařící vody
Na ozdobení si připravte čerstvé sezónní ovoce. Například vypeckované třešně, jahody nebo rybíz.
Postup
Avokáda vyloupněte ze slupky a odstraňte pecku. Pokrájejte je na větší kusy a vhoďte do výkonného mixéru. Přidejte k nim všechny zbylé ingredience kromě vody a želatiny. Pořádně rozmixujte.
Do kastrůlku si nalijte studenou vodu a ponořte do ní želatinu. Vyčkejte pět minut a přidejte dvě lžíce vařící vody. Nechte želatinu zcela rozpustit a pak přidejte k rozmixovanému avokádu a ostatním ingrediencím tři lžíce želatiny. Ještě alespoň dvě minuty šlehejte, aby se směs dokonale propojila.
Pak si připravte korpus. Všechny suroviny opět vhoďte do mixéru a rozmixujte. Pokud stále nebude směs hladká, přidejte ještě jednu nebo dvě lžíce kokosového oleje. Výsledné těsto by nemělo být řídké, je lepší tužší. To následně rozprostřete do kulaté dortové formy vymazané kouskem másla. Pomocí lžíce nebo špachtle ho pořádně natlačte i do stran.
Předehřejte si troubu na 180 °C. Korpus pečte deset až patnáct minut. Jakmile bude hotový, dejte ho zchladit na půl hodiny do lednice. Pak do něj nalijte připravenou náplň a dozdobte čerstvým ovocem. Cheesecake nechte v lednici vychladit přes noc.
Čokoládový koláč
Připravte si
2 velká měkká avokáda
3 vejce
2 bílé jogurty
5 polévkových lžic kokosového nebo třtinového cukru
5 kapek vanilkového aroma
½ hrnku vlažné vody
½ hrnku holandského kakaa
1 hrnek špaldové mouky
Na dozdobení použijte namleté ořechy nebo strouhaný kokos či vysokoprocentní čokoládu.
Postup
Avokáda opět zbavte slupky a pecky a pokrájejte je na větší kusy. Přendejte je do velké mísy a přidejte k nim vejce a jogurt. Tyčovým mixérem vše dobře rozmixujte, pak přimíchejte všechny zbylé suroviny a opět promixujte. Směs musí být vyšlehaná skutečně dohladka. Těsto nalijte do jakékoliv vhodné formy na pečení. Posypejte ořechy, nastrouhanou vysokoprocentní čokoládou nebo kokosem. Dort pečte na 180 °C po dobu dvaceti pěti minut. Nakonec ho nechte vychladnout.
Avokádový crème brûlée
Připravte si
2 velká zralá avokáda
2 dcl smetany ke šlehání 33%
1/2 hrnku šťávy z pomeranče
1 štamprle Baileys
1 polévkovou lžíci medu
2 lžíce třtinového nebo kokosového cukru
pár lístků máty či meduňky
Příprava
Avokádo vyjměte ze slupky, odstraňte pecku a polovinu avokáda smíchejte se všemi ostatními výše uvedenými surovinami kromě cukru. Směs vyšlehejte dohladka. Pak přidejte druhou polovinu avokáda a ochutnejte. Můžete přidat vanilkovou esenci. Potřebuje-li dezert dosladit, přidejte ještě o jednu lžíci medu víc. Opět vyšlehejte dohladka a nechte směs v lednici vychladit alespoň na půl hodiny.
Připravte si skleněné misky, do kterých budete dezert servírovat. Můžete si je rovněž nachladit v mrazničce, tak bude dezert ještě o něco lepší.
Následně avokádovou směs naservírujte do jednotlivých misek a opět je nechte v lednici na dvě hodiny vychladit. Těsně před servírováním dezert bohatě posypejte třtinovým či kokosovým cukrem a flambovací pistolí cukr rozehřejte. Dozdobte lístky máty nebo meduňky.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Lahodný dezert místo zmrzliny? Vyzkoušejte recept na pudinkové řezy
