Chia semínka jsou velmi univerzální. V tom spočívá jejich obrovský benefit. Můžete je namáčet a přidávat do kaše, do pudinku, použít je do pečiva nebo jednoduše jimi posypat salát nebo je hodit do jogurtu. Chia semínka mají tu úžasnou vlastnost, že dokáží absorbovat kapalinu. Vytvoří jakýsi gel a fungují tím pádem jako zahušťovadlo. Což využijete například i do omáček nebo coby náhradu vajec.
Nutriční hodnoty
Živiny ve 100 gramech chia semínek jsou:
- Kalorie: 486 gramů
- Voda: 6 %
- Bílkoviny: 16,5 gramů
- Sacharidy: 42,1 gramů
- Cukr: 0 gramů
- Vláknina: 34,4 gramů
- Tuk: 30,7 gramů
- Nasycené masné kyseliny: 3,33 gramů
- Mononenasycené kyseliny: 2,31 gramů
- Polynenasycené kyseliny: 23,67 gramů
- Omega-3 masné kyseliny: 17,83 gramů
- Omega-6 masné kyseliny: 5,84 gramů
Jistě také oceníte, že chia semínka neobsahují lepek.
Sacharidy a vláknina
Více než 80% obsahu sacharidů v semenech chia je ve formě vlákniny. Jedna porce (28 gramů) chia semínek obsahuje 11 gramů vlákniny, což tvoří významnou část referenčního denního příjmu pro ženy a muže, ten činí 38 gramů denně. Tato vláknina je většinou nerozpustná. To si spojujeme se sníženým rizikem cukrovky.
Když jsou chia semínka namočená do vody nebo jiné tekutiny, dokážou absorbovat až 10–12násobek své vlastní hmotnosti – a semena se tak promění na gelovou hmotu.
Tuk
Jednou z dalších jedinečných vlastností šalvěje hispánské je její vysoký obsah omega-3 mastných kyselin zdravých pro srdce. Asi 75 % tuků v chia se skládá z kyseliny omega-3 alfa-linolenové, zatímco přibližně jen 20 % z omega-6 mastných kyselin. Ve skutečnosti jsou chia semínka nejznámějším rostlinným zdrojem omega-3 mastných kyselin – dokonce jsou v tomto ohledu lepší než lněná semínka.
Protein
Chia semínka obsahují 19 % bílkovin – podobně jako ostatní semena, ale více než většina obilovin. Vysoký příjem bílkovin je spojený s větším pocitem plnosti po jídle a tím sníženým příjmem potravy. Tato semínka nabízejí všech devět esenciálních aminokyselin a jsou tedy vysoce kvalitním rostlinným proteinem. Nedoporučují se však jako jediný zdroj bílkovin pro děti.
Minerály
Chia semínka poskytují vysoké množství mnoha minerálů, z nichž nejčastější jsou:
- Mangan – je nezbytný pro metabolismus, růst a vývoj.
- Fosfor – přispívá ke zdraví kostí a údržbě tkání.
- Měď – je důležitá pro zdraví srdce.
- Selen – důležitý antioxidant, je součástí mnoha procesů ve vašem těle.
- Železo – jako součást hemoglobinu v červených krvinkách se podílí na transportu kyslíku do celého těla.
- Hořčík – hraje důležitou roli v mnoha tělesných procesech.
- Vápník – je nezbytný pro kosti, svaly a nervy.
Jak chia semínka pomáhají našemu zdraví?
Chia semínka jsou v posledních letech stále oblíbenější díky své vysoké nutriční hodnotě a pozitivním zdravotním přínosům.
Zvýšené hladiny krve Omega-3
Omega-3 mastné kyseliny jsou neuvěřitelně důležité pro tělo a mozek a chia jsou jejich vynikajícím zdrojem.
Lepší kontrola hladiny cukru v krvi
Zdravá hladina cukru v krvi je zásadní pro optimální zdraví. Tato zázračná semínka snižují inzulínovou rezistenci a zlepšují kontrolu hladiny cukru v krvi, což jsou důležité rizikové faktory pro metabolický syndrom, cukrovku typu 2 a srdeční choroby.
Nižší krevní tlak
Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem pro chronická onemocnění, jako jsou srdeční choroby. Chia semínka a chia mouka snižují krevní tlak u jedinců, kteří již mají zvýšené hladiny.
Recept na chia pudink:
Jelikož jsme tady chia semínka vychválili až do nebe, přinášíme vám rovnou jednoduchý recept na chia pudink, který je jedna z nejsnadnějších věcí, jak je v kuchyni využít.
Ingredience
- 120 ml mléka (rostlinné nebo klasické)
- 2 lžíce chia semínek
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
Postup
Vše smíchejte v misce nebo sklenici a nechte chvilku odpočinout. Za čtvrt hodiny směs znovu promíchejte. Pokud se vám pudink bude zdát řidší, přidejte ještě trochu semínek a znovu zamíchejte. Ozdobte ovocem, semínky, džemem, oříšky, oříškovým máslem nebo čímkoliv, na co máte chuť a dejte jej přes noc do lednice. Ta už udělá zbytek práce za vás.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Chia semínka i obyčejné jablko. Seznamte se s nejzdravějšími superpotravinami
