Potřebné suroviny na americké palačinky
Abyste si mohli upéct pravé americké palačinky (pancakes), budete potřebovat
- 2 dcl hladké mouky
- 1 dcl studeného plnotučného mléka
- 4 žloutky
- 4 bílky
- 1 čajovou lžičku prášku do pečiva
- 1 čajovou lžičku moučkového cukru
- sůl, a
- marmeládu, Nutellu nebo javorový sirup.
Postup přípravy palačinek
Nejprve rozklepněte 3 vajíčka a řádně od sebe oddělte žloutky a bílky. Zvlášť důležité je mít bílky prosté zbytků skořápek nebo byť jen malých částí žloutků, protože to vše znesnadňuje jejich ušlehání do formy pevného sněhu. Pokud tedy máte čisté bílky, přidejte do nich trošku soli a ušlehejte z nich tuhý sníh.
V misce zvlášť vyšlehejte tentokrát žloutky, a to s mlékem. Do této směsi poté přidávejte postupně hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Vše zamíchejte a pomocí šlehače opět vyšlehejte.
Posledním krokem přípravy těsta je postupné vmíchání sněhu z bílků a soli do základu ze žloutkového sněhu.
Poté si připravte speciální pánev na palačinky a pokud ji nemáte, vezměte si jakoukoliv pánev s co nejnižším okrajem a nepřilnavým povrchem. Palačinky pečte na rozpálené pánvi s trochu oleje na mírném plameni, a to z každé strany necelou minutu.
Hotové palačinky je nejlepší jíst ihned po usmažení, a to buďto samotné, nebo je můžete podle chutí namazat marmeládou nebo Nutellou a pokud je chcete mít opravdu americké, můžete je přelít javorovým sirupem.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Tiramisu palačinky jako odpolední dezert pro lepší den
Zapomeňte na marmeládu. Naplňte palačinky něčím netradičním. Zkuste tyto slané i sladké náplně
