1. Výsledek je podobný koupenému uzenému
Běžně dostupné uzeniny z obchodních řetězců obsahují spoustu soli a dalších nezdravých přidaných látek. Dokonce ani s tím uzením to není tak žhavé: Místo pravého kouře si výrobci často pomáhají chemií. Průmyslové uzení trvá většinou velmi krátkou dobu, klidně kolem 15 minut.
Do vlastnoručně vyrobených uzených pochoutek určitě nepoužijete rychlosůl, umělá aromata ani škrob. S domácí udírnou tak víte, co hotová uzená dobrota obsahuje a v jakém množství.
Domácí uzení vám rovněž umožní kontrolu nad dobou uzení i výslednou chutí. Záleží jen na vašich chuťových preferencích, zda hodláte maso, sýry nebo jiné dobroty pořádně vyudit, nebo mu propůjčit jen lehké kouřové aroma.
2. Uzení není vhodné pro vegetariány
Myslíte si, že domácí udírnu využijí jen milovníci masa a masných výrobků? Udit můžete téměř vše včetně sýrů, tofu, tempehu, vajec, ořechů, zeleniny či ovoce. Výborně chutná dokonce i uzená sůl či různé druhy koření. Nebojte se experimentovat a obohaťte svůj jídelníček o nové chutě!
3. Bez velké zahrady se neobejdete
Máte malou zahradu nebo bydlíte v bytě a vlastníte pouze balkon? V obou případech si můžete pořídit mobilní plechovou udírnu, které stačí jen malý prostor. Díky nízké hmotnosti a snadné manipulaci ji můžete kdykoliv kamkoliv přenést. Využijete ji na zahradě, balkoně, terase i na chatě.
I na malé ploše si můžete splnit své sny: Vedle udírny klidně může stát třeba i celoroční venkovní vířivka.
4. Uzení trvá dlouho
Na domácí uzené výrobky nemusíte čekat celý den. Vejce i tvarůžky budete mít hotové za 4 hodiny. Sýru s modrou plísní a většině ryb stačí 3 hodinky.
Přípravu urychlíte i kombinací krátkého vyuzení a následného pečení v troubě, grilování či restování na pánvi. Maso získá díky předuzení příjemnou chuť i vůni, a následnou kuchyňskou úpravou jej už jen doděláte.
Chcete si pochutnávat na domácích uzeninách? Vyzkoušejte mobilní udírnu
Milujete uzeniny a chcete si pochutnávat na kvalitních produktech? Pak výrobu domácích uzenin svěřte mobilní udírně. Zprovozníte ji během 5 minut a hned se můžete pustit do uzení. Tzv. ready made udírny jsou lehké, téměř bezúdržbové a ideální pro začátečníky. Oceníte i menší rozměry a současně poměrně velkou udicí šachtu.
A pro kterou udírnu se rozhodnout?
- Jestliže plánujete uzení od jara do podzimu, stačí vám jednoplášťová nerezová udírna.
- Pokud se nechcete vzdát uzení ani během chladných měsíců, vyplatí se vám investovat do odolnějšího nerezu s izolační vrstvou.
- Novinku na trhu pak představují izolované poloautomatické udírny od Kaisera: Smokemeister®. Tady šikovný generátor kouře udrží konstantní teplotu a dým až 12 hodin v kuse.
Tak raušovní uzení!
