Kakaové řezy s ovocnou náplní a vanilkovým krémem
Ingredience na kakaové řezy
Na těsto na kakaové řezy budete potřebovat:
- 6 vajec
- 350 g moučkového cukru
- 300 g hladké mouky
- 100 ml slunečnicového oleje
- 100 ml vody
- 25 g holandského kakaa
- 1 prášek do pečiva
Ovocná náplň se skládá z:
- 100 g meruňkové marmelády
- 4 vajec
- 50 g moučkového cukru
- 50 g hladké mouky
- 1 vanilkového cukru
Na krém si připravte tyto ingredience:
- 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany
- 250 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 2 balení vanilkového pudinku
- 50 ml odstáté nebo převařené vody
- 2 pytlíčky želatiny
Příprava
Rozklepněte si vejce a oddělte bílky od žloutků. Z bílků s cukrem vyšlehejte hutný sníh. Do sněhu zapracujte olej, kakaový prášek a prášek do pečiva. Nakonec přidejte vodu a vaječné žloutky. Těsto zpracujte a rozdělte na dvě stejné poloviny, které přelijte do dvou plechů na pečení. Obě poloviny těsta pečte při teplotě 180 °C po dobu 15-20 minut.
Mléko smíchejte se smetanou a na mírném plamenu je přiveďte k varu. Rozmíchejte v nich obě balení pudinku a moučkový cukr. Za stálého míchání vařte, dokud pudink neztuhne. Pak krém z plotny odstavte a rozmíchejte v něm na kousky nakrájené máslo. Nakonec přidejte želatinu rozpuštěnou ve vlažné převařené vodě. Hotový krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nyní je čas na ovocnou náplň. Rozklepněte si vejce a oddělte bílky od žloutků. Žloutky smíchejte s cukrem a vanilkovým cukrem a vyšlehejte je do nadýchané pěny. Do pěny rozmíchejte mouku, a bílky. Náplň přelijte na plech vymazaný máslem a pečte po dobu 10 minut při teplotě 160 °C. Po upečení náplň přendejte na vlhkou utěrku a nechte ji vystydnout. Pak ji potřete marmeládou.
Nyní už jen poslepujte jednotlivé části dohromady. Naspod přijde první polovina korpusu, kterou potřete polovinou vanilkového krému. Doprostřed přijde ovocná náplň, na ní druhá polovina krému a nakonec druhý díl korpusu. Hotový dezert dejte zatuhnout do lednice. Podávejte chlazený, skvěle chutná posypaný kokosem a dozdobený šlehačkou.
Nechte si chutnat!
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
