Jednoduché kokosové řezy z oblíbené tyčinky Margot

Ingredience na kokosové řezy

Na kokosové řezy, respektive na těsto budete potřebovat:

4 vejce

300 g polohrubé mouky

100 g másla

100 ml smetany na šlehání

50 g moučkového cukru

20 g holandského kakaa

1 velkou tyčinku Margot (100 g)

Na čokoládovou polevu si připravte:

100 g čokolády na vaření

200 ml smetany ke šlehání

25 g moučkového cukru

1 balíček ztužovače do šlehačky

Příprava

Tyčinku Margot si nastrouhejte na drobném struhadle. Máslo si dejte rozpustit do vodní lázně tak, aby bylo v době přidání do těsta tekuté, ale ne příliš horké. Rozbijte si vejce a oddělte žloutky od bílků. Bílky si vyšlehejte zvlášť a dejte si je na chvilku stranou. Žloutky si vyšlehejte s cukrem a postupně do nich přimíchejte mouku s práškem do pečiva, kakao, rozpuštěné máslo a smetanu. Pak do směsi pořádně zapracujte nastrouhanou Margot.

Zapracovávat tyčinku půjde ztuha, pokud budou její kousky moc velké. Nakonec přidejte také sníh z bílků. Těsto by mělo být pokud možno stejnoměrné a neměly by v něm být hrudky. Když se vám podaří dosáhnout požadované konzistence, těsto přelijte do formy vymazané máslem. Korpus dejte péct na 20 až 25 minut při teplotě 180 °C.

Zatímco se vám těsto peče, připravte si polevu. Čokoládu nalámejte na menší kousky a dejte ji do vodní lázně, aby se vám rozpustila. Mezitím si vyšlehejte smetanu s cukrem a ztužovačem do šlehačky. Rozpuštěnou čokoládu odstavte z vodní lázně a vmíchejte do ní vyšlehanou šlehačku. Polevu pořádně promíchejte a dozdobte s ní vychladlý korpus. Hotový dezert dejte alespoň na hodiny do ledničky, aby vám poleva dobře zatuhla. Nechte si chutnat!