Nakládané okurky? Jedině ve vlastní šťávě

Ingredience na nakládané okurky

Na nakládané okurky bez octa budete potřebovat:

1 kg okurek hadovek

900 ml převařené vody

750 g okurek nakládaček

10 stroužků česneku

50 g strouhaného křenu

15 kuliček nového koření

15 kuliček černého pepře

10 g soli

15 hřebíčků

1 menší cibuli

Několik větviček kopru

Kromě toho si nachystejte tři vyvařené nebo sterilizované litrové zavařovačky.

Příprava

Oba typy okurek si pečlivě omyjte a okrájejte od nich stonky. Hadovky si nastrouhejte na hrubém struhadle, zlehka je prosolte a propasírujte do nich česnek. Okurkovou směs dobře zamíchejte a nechte půl hodinky odpočinout, aby okurky pustily šťávu a jejich chuť se spojila s chutí česneku.

Do vyvařených sklenic dejte tři až čtyři lžíce nastrouhaných okurek a zasypte je najemno nakrájenou cibulí a dalším kořením včetně kopru. Křen si ale nechte stranou. Pak do sklenic rovnoměrně rozdělte nakládačky. Následně do sklenic rozlijte převařenou vodu s trochou soli a rozdělte do nich zbytek směsi okurky s česnekem tak, aby byly sklenice plné skoro až po okraj.

Na vrch natřete tenkou vrstvu nastrouhaného křenu, který můžete také přisolit. Křen je skvělou přírodní ochranou proti plísním, okurky vám díky němu vydrží déle, aniž byste potřebovali nějaké konzervanty. Dobře zavřené sklenice skladujte v lednici nebo v chladné a temné spižírně. Pokud se vám do nich nedostaly nějaké nečistoty, vydrží vám nakládačky několik měsíců.

Po otevření zavařovačky byste měli okurky zkonzumovat do několika dní. Nechte si chutnat!

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT