3 letní saláty: Odlehčete zažívání a dopřejte si zdravé pochoutky

Po zimě plné hustých polévek a zapékaných pokrmů je tady konečně teplé období – a vy můžete svému zažívání trochu odlehčit. Nejlepší volbou jsou letní čerstvé saláty, jejichž největší výhodou jsou nejenom zdravotní přínosy, ale také jednoduchost přípravy. Nemusíte se zaměřit pouze na zeleninu, využít se dá mnoho dalších surovin, jako jsou například bylinky, sýr, ořechy a další. Nechte se inspirovat našimi recepty.

Studený hrachový salát

Pro tento recept můžete použít jak hrášek mražený, tak čerstvý ze zahrádky či tržnice. Stačí jej jen vyloupnout a blanšírovat v osolené vodě. Letní salát je dobrý i na druhý den od přípravy a skvěle si jej vychutnáte s plátky rajčat a kuřecím masem k obědu.

Budete potřebovat:

500 g hrášku
200 g mandlí, nejlépe uzených
1/2 šálku nasekané zelené cibulky
2/3 šálku majonézy
2 lžičky žlutého kari
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy:

V jemném sítku pod tekoucí studenou vodou opláchněte mandle, abyste je zbavili přebytečné soli. Osušte mezi dvěma vrstvami papírových utěrek. Rozložte je na prkénko a nahrubo nasekejte velkým nožem.
Ve velké míse vyšlehejte majonézu, kari, sůl a pepř dohladka. Do mísy přidejte hrášek a šalotku.
Podle chuti ještě osolte a opepřete. Uložte do chladničky, dokud nebude připravený k podávání.
Těsně před podáváním vmíchejte nasekané mandle.

Quinoa letní salát s rukolou a jahodami

I když rukolu můžete sehnat celoročně, v létě je její sezóna, je nejchutnější. Quinoa je skvělým základem pro jakýkoli salát, jahody dodají sladkost. Celý salát přitom vytvoříte během chvilky.

Budete potřebovat:

1 šálek nevařené quinoy
2 šálky vody
10 jahod
¼ šálku opražených mandlí
2-3 zelené cibulky
2 lžíce čerstvé máty
2 šálky zelené baby rukoly

Zálivka:

1 lžíce pomerančové kůry
3 lžíce pomerančové šťávy
1 lžíce balzamikového octa
špetka soli
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Postup přípravy:

Uvařte quinou – vložte 1 šálek neuvařené quinoy do hrnce se 2 šálky vody a špetkou soli. Přiveďte k varu, přikryjte, snižte teplotu a vařte 15 minut. Odstavte z ohně, nechte 5 minut přikrytou a pak ji promíchněte vidličkou.
Připravte zálivku: Vložte ingredience na zálivku do sklenice a protřepejte, aby se dostatečně spojily a promíchaly.
Quinou promíchejte s balzamikovým octem a přidejte zálivku. Poté promíchejte s jahodami, mandlemi, zelenou cibulkou, mátou a rukolou.
Ihned podávejte.

K TÉMATU Dýňová sezona: 3 podzimní tradiční i netradiční recepty

Čočkový letní salát s rukolou a fetou

Čočka je nejenom chutná, ale také plná bílkovin, které jsou prospěšné pro naše tělo a trávení. Feta a rukola dodají tomuto salátu jedinečnou kombinaci chutí. Připravte si jej jako hlavní jídlo či jako přílohu ke kuřecímu masu.

Budete potřebovat:

1 šálek čočky
piniové oříšky
červenou cibuli
čerstvý koriandr, nasekaný
2 svazky rukoly
12 cherry rajčátek
sýr feta
sůl a pepř

Na zálivku:

2 lžíce balzamikového octa
1 lžičku rozdrcených semínek koriandru
špetku soli
černý pepř
5 lžic olivového oleje

Všechny suroviny přidávejte dle chuti.

Postup přípravy:

V misce vyšlehejte ocet a koriandr, přidejte sůl a pepř. Postupně zašlehejte olej.
Uvařte čočku, mezitím opražte piniové oříšky, dokud nezhnědnou. Můžete klidně nahradit kešu nebo mandlemi.
Ještě horkou čočku promíchejte s cibulí a 2 lžícemi zálivky. Nechte vychladnout, dokud nebude mít teplou pokojovou teplotu.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Držíte dietu? Pak vyzkoušejte tyhle čtyři zdravé saláty

Lahodný kuřecí salát na výjimečné příležitosti. Oslňte nejen rodinu