Domácí bounty řezy: dezert s chutí kokosu a exotiky

Pravda, kokosy už dnes pro Čechy nejsou ničím neobvyklým, zejména v období Vánoc. To ale neznamená, že v nás přestaly vyvolávat představy tropických rájů plných kokosových palem rostoucích kousek od pláží průzračně čistého oceánu. Na takovou exotickou dovolenou vás bohužel nevypravíme, ale máme pro vás recept na skvělé kokosové bounty řezy.

Ingredience na domácí bounty řezy

Na korpus na domácí bounty řezy si připravte:

250 g polohrubé mouky
250 g másla
200 g moučkového cukru
100 ml plnotučného mléka
50 g holandského kakaa
4 vejce
1 prášek do pečiva

Na kokosový krém budete potřebovat:

500 ml plnotučného mléka
250 g moučkového cukru
200 g másla
200 g kokosu
125 g krupice

Pokud nechcete použít kupovanou polevu, vlastní si vyrobíte z:

125 g moučkového cukru
100 ml smetany ke šlehání
50 g holandského kakaa
50 ml vody
1 balení práškové želatiny nebo ztužovače

Příprava

Korpus připravte v mixéru s robotem nastaveným na pomalé otáčky. Nejprve smíchejte máslo s cukrem a postupně přidávejte vejce, mouku s práškem do pečiva, mléko, cukr a nakonec kakao. Když jsou v mixéru všechny ingredience, pořádně je vyšlehejte na vyšší otáčky.

Těsto přelijte do formy s pečicím papírem tak, aby vznikla stejnoměrná vrstva o výšce 1-2 centimetry. Korpus dejte péct na 30 minut při teplotě 170 °C.

Zatímco se korpus peče, můžete začít s přípravou krému. Cukr rozmíchejte v mléce a to na mírném plamenu přiveďte k varu. Za stálého míchání v mléce rozpusťte máslo a přidejte také kokos s krupicí, která krém hezky zahustí. Jakmile začne krém houstnout, sundejte jej z plotny a nechte minutku nebo dvě chladnout. Pak krémem potřete upečený korpus.

Jako poslední připravte polevu. Cukr rozmíchejte v mléce a želatinu ve vodě. Mléko na mírném plamenu přiveďte k varu. Až začne vřít, sundejte ho z plotny a rozmíchejte v něm zbývající ingredience. Dříve než začne čokoláda tuhnout, polijte s ní vrstvu krému.

Před servírováním je dobré bounty řezy nechat alespoň hodinu odpočinout v ledničce.