Alsaský cibulový koláč si zamilujete pro jeho chuť i jednoduchost

Ačkoliv se na první pohled může alsaský cibulový koláč zdát velmi podobný pizze, rozdíl najdete především v těstě. Těsto na pizzu obsahuje droždí, zatímco na tento slaný koláč ho nepotřebujete.

Provoňte si podzim sezónní dobrotou v podobě slaného koláče. Tato pochoutka je původem z Alsaska a připravuje se z těstové placky, bílého krému a cibule s uzeným nebo slaninou. Cibulový koláč, tzv. flammkuchen, obsahuje jen pár základních ingrediencí, a přitom je plný chuti. Připravit teplou rodinnou večeři už nebude žádný oříšek.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Levně a netradičně: Bramborová pizza s klobásou

Poctivá svačinka: Plněná kolečka z listového těsta

Alsaský cibulový koláč

porce

g / porce

Ingredience:

150

150

g

hladké pšeničné mouky
180

180

g

brambor
1

1

ks

vejce M
1

1

kelímek

zakysané smetany
1

1

kelímek

žervé
1

1

ks

bílá cibule
1

1

ks

červená cibule
150

150

g

slaniny
sůl a pepř

Postup:

Brambory ve slupce dáme do osolené vody a vaříme doměkka. Následně je dáme vychladnout. Po vychladnutí je nastrouháme najemno do větší misky. Přisypeme pšeničnou mouku, přidáme dvě polévkové lžíce vlažné vody, čajovou lžičku soli a vejce. Ručně vymísíme tvárné, lepivější těsto, ze kterého vytvarujeme větší ovál, asi centimetr silný. Okraje ponecháme trochu vyvýšené, aby náplň zůstala na místě. Koláč si přendáme na plech vyložený pečicím papírem.
Z žervé, zakysané smetany a pepře se solí vytvoříme směs, kterou koláč rovnoměrně potřeme.
Obě cibule si nakrájíme na proužky a stejně tak slaninu. Obojí navrstvíme na koláč.
Troubu si předehřejeme na 180 °C. Cibulový koláč pečeme asi 25 minut, dokud nezezlátnou okraje. Hotový ho nechte chvíli vychladnout. Podávejte jej posypaný petrželkou nebo rozmarýnem.