Křupavé rohlíky z pivního těsta, po kterých se jen zapráší

Zkuste si s láskou připravit domácí rohlíky, na kterých si pochutnáte společně se svou rodinou. Domácí pečivo se s kupovaným nedá srovnat.

Koupit pečivo v obchodě je sice rychlé, ale druhý den ho pomalu můžeme vyhodit do koše. Navíc i ceny pečiva jsou poslední dobou čím dál vyšší. Zkuste proto čas od času zpomalit a věnovat čas i třeba takové banalitě jako jsou rohlíky. Bude to sice trvat déle, budete na to potřebovat nějaké suroviny a rohlíky budou velmi rychle pryč, ale garantujeme vám, že každé sousto za to všechno bude stát.

TIP: Domácí rohlíky nejvíce chutnají s domácí zavařeninou nebo paštikou. Vychutnat si je ale můžete klidně i jen tak s kouskem másla.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Čerstvé pečivo vždy na stole: Domácí žemle s lněným semínkem

Jak upéct domácí pečivo? Skvělé recepty na nejvoňavější housky i chleba

Domácí rohlíky z pivního těsta

porce

g / porce

Ingredience:

170

170

g

hladké pšeničné mouky
130

130

g

polohrubé pšeničné mouky
1

1

lžička

cukru krystal
10

10

g

čerstvého droždí
160

160

ml

světlého piva
20

20

g

sádla
7

7

g

soli
1

1

ks

vejce S
2

2

lžíce

celého kmínu
1

1

lžíce

máku

Postup:

Nejdříve si dáme vzejít kvásek, aby bylo těsto nadýchané a rohlíky pěkně křupavé. Do piva pokojové teploty rozdrobíme droždí a necháme pár minut odpočívat.
Mezitím si prosejeme do větší misky obě mouky, přidáme cukr, povolené sádlo a sůl. Suroviny promísíme, a nakonec přidáme i pivo s droždím. Ručně vypracujeme vláčné těsto, které dáme do tepla asi na hodinu kynout.
Vykynuté těsto si přesuneme na pomoučněný vál, kde ho rozdělíme na sedm stejných kousků. Každý několikrát rukou prohněteme a ve tvaru bochánku ho následně necháme asi 10 minut odležet. Poté z něj válečkem uděláme trojúhelník (případně stačí placka), který srolujeme do tvaru rohlíku. Aby rohlík držel pěkně pohromadě, tak ho ještě v jeho finální podobě přejedeme dvakrát válečkem. Spoje se tak upevní.
Připravené rohlíky přesuneme na plech vyložený pečicím papírem a přikryjeme je utěrkou. Necháme dalších asi 30 minut kynout.
Troubu si vyhřejeme na 220 °C. Vykynuté rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem a kmínem. Pečeme je přibližně deset minut a následně je necháme vychladnout na mřížce.