Zapečené brambory: jednoduché jídlo na tisíc způsobů

Zapečené brambory mají nálepku obyčejného jídla, kterým sváteční návštěvu neoslníte. Pravda, připravíte je i ze surovin, které se v běžné české domácnosti najdou i pár dní před výplatou. A rozhodně nejde o žádný kuchařský majstrštyk á la Jamie Oliver. Ale s trochou fantazie můžete ze zapečených brambor vykouzlit opravdovou pochoutku. Jde totiž o nesmírně variabilní jídlo. Naše tipy najdete na konci článku.

Jak už bylo řečeno, zapečené brambory jsou jednoduché a levné jídlo. Co ale takhle obrátit myšlení a právě díky tomu se na ně začít dívat jako na báječný pokrm. Vždyť málokteré jídlo nabízí tolik chutí a možností, za tak málo korun.

Ingredience

Na základní nebo chcete-li „obyčejnou“, variantu zapečených brambor pro čtyři jedlíky potřebujete:

1,2 kg brambor
250 g vařené uzené šunky
4 vejce
300 ml zakysané smetany
1–2 lžíce oleje
50 g másla
100 g strouhaného sýra na posypání
trochu strouhanky
sůl a pepř na dochucení

Příprava

Brambory dejte vařit a než budou hotové, připravte si zbytek surovin: nakrájejte šunku na malé kousky, smetanu promíchejte se žloutky a s kořením a zapékací mísu vymažte máslem a posypte trochou strouhanky.

Uvařené brambory nakrájejte na kolečka nebo na kousky, promastěte je olejem a půlku z nich naskládejte do zapékací mísy. Druhou vrstvu bude tvořit nakrájená šunka, třetí zbytek brambor. Nakonec zalijte brambory žloutky se smetanou a posypte strouhaným sýrem. Brambory by se měly péct zhruba 25-30 minut při teplotě 200 °C.

Nebojte se experimentovat

V tomhle jednoduchém receptu vám zřejmě chybí koření. A právě zajímavé dochucení může vaše zapečené brambory odlišit od těch obyčejných. Pokud pod sýr přidáte na kolečka nakrájená rajčata, můžete vyzkoušet pálivější recept s kajenským pepřem nebo maďarskou paprikou přimíchanou k vajíčkům a smetaně.

Zvolíte-li spíše jemnější a mladší sýr, můžete pod něj k rajčatům přidat najemno nakrájenou cibuli a třený česnek. Rajčata ovšem nemusíte použít vůbec, zapečené brambory jsou skvělé i s cuketou a aromatickým kořením, jako je koriandr, oregano nebo rozmarýn. Na podzim je kromě cukety možné použít také dýni.

Zapečené brambory také získají úplně jiný šmrnc, když nahradíte obyčejnou šunku kvalitnějším masem. Existují recepty se zvěřinou a dokonce i s mořskými rybami. V obou případech je pochopitelně třeba zvolit vhodné koření a vynechat sýr, který se příliš nehodí.