Velikonoční seriál: Hody, hody, doprovody na Velikonoční pondělí

Na Velikonoční pondělí mají již tradičně čestné první místo v jídelníčku vejce. Vajíčko je symbolem nejen Velikonoc, ale také znovuzrození.

Stejně jako vejce by však na Velikonoční pondělí nemělo na stole chybět ani tradiční cukroví jménem Boží milosti, které je oblíbené nejen při masopustu, ale i během svátků jara.

Recepty na Velikonoční pondělí

Boží milosti

Ingredience:

300 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
špetka soli
1 polévková lžíce moučkového cukru
strouhaná kůra z jednoho citronu
40 g rozpuštěného másla
4 lžíce mléka
2 lžíce rumu
1-2 žloutky
máslo na smažení
směs vanilkového a moučkového cukru na obalení

Postup:

Ze všech ingrediencí vypracujeme rukama hladké těsto, které důkladně pár minut hněteme. Poté jej uložíme do sáčku a necháme půl hodiny odpočívat v lednici. Následně těsto rozválíme na půl centimetru vysokou placku, ze které ostrým nožem nebo rádýlkem vykrajujeme čtverečky o velikosti 6×6 cm.

V každém z nich utvoříme uprostřed několik zářezů (kraje necháme neporušené). V kastrolu nebo na pánvi rozpálíme máslo či sádlo a jednotlivé boží milosti po obou stranách smažíme. Když boží milosti zrůžoví a lehce se nafouknou, můžeme je vyndat na ubrousek a nechat z nich okapat přebytečný tuk. Nakonec ještě horké boží milosti obalujeme ve směsi cukrů.

Tradiční bramborový salát

Ingredience:

500 g brambor
200 g mrkve
100 g hrášku (může být nakládaný v nálevu)
1 sklenice nakládaných kyselých okurek
1 velká cibule
3 lžíce hořčice
5 lžic majonézy (nebo bílého jogurtu)
4 vařená vejce
200 g měkkého salámu (kuřecí junior)
sůl
pepř

Postup:

Předem uvařené vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do mísy k bramborám přidáme na kousky nakrájená vejce (osvědčí se kráječ/lis na brambory), hrášek, mrkev (někdo má raději měkčí, můžete ji tedy před přidáním chvilku povařit).

Do směsi dále přidáme na kostičky nakrájené okurky, cibuli a kdo má rád, tak i salám. Vše osolíme, opepříme a dochutíme hořčicí.

K TÉMATU Tyto karbanátky můžete i při dietě. Jsou bez tučného masa, strouhanky a přitom skvěle chutnají

Nakonec do směsi přimícháme majonézu (nebo jogurt) a důkladně promícháme. Pokud máte raději bramborový salát kyselejší, můžete přidat i lžíci láku z okurek. Salát pak získá výraznější chuť.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Velikonoční seriál: Lahodná jídla na nedělní Boží hod

Velikonoční seriál: Bílá sobota nás volá. Co podle tradice prostíráme?