Léty prověřený recept na původní pařížský salát. Na kupovaný zapomeňte

Ingredience na pařížský salát (500g)

200 g poctivého pařížského salámu (pozor na různé náhražky, pařížský salám musí mít alespoň 73 % masa)

150 ml majonézy, nejlépe domácí ze žloutků a oleje

100 g kyselých nakládaných okurek

30 g sterilizovaného hrášku

15 g cibule

10 g plnotučné hořčice

5 g krupicového cukru

5 ml worcesterské omáčky

3 ml octa

Sůl a pepř

Příprava

Salám a okurky si nakrájejte na tenké nudličky. Cibuli nakrájejte najemno a na pár okamžiků ji v cedníku spařte horkou vodou z rychlovarné konvice. Díky tomu změkne a při smíchání s dalšími ingrediencemi vám nezhořkne. Všechny nakrájené suroviny si dejte spolu s hráškem do větší misky, osolte je, opepřete, přidejte cukr a dobře je smíchejte.

Pak do směsi postupně zapracujte worcesterskou omáčku, ocet, hořčici a nakonec i majonézu. Ta by měla být pokud možno domácí, v kupovaných je spousta zbytečných náhražek a další chemie. Salát znovu dobře promíchejte, mísu s ním překryjte potravinářskou fólií a dejte ji alespoň na čtyři hodiny do lednice.

Po čtyřech hodinách salát vyndejte a znovu dobře promíchejte. Pak jej můžete servírovat. Dříve se jedl i jako příloha k hlavním jídlům, nejlépe se ale hodí na různé chlebíčky a jednohubky. Pařížský salát by se měl samozřejmě servírovat s bílou francouzskou bagetou. Nechte si chutnat!

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT