Ovocný sorbet s alkoholem bude zlatou tečkou každého večírku

Nejdříve si připravíme ovocnou složku. Zvolené ovoce očistěte a omyjte. Pokud používáte mražené ovoce, nechte ho před přípravou rozmrznout. Ovoce rozmačkejte šťouchadlem na brambory a odložte stranou, aby mělo možnost pustit šťávu.

Vodu s cukrem svařte v menším rendlíku. Cukrový nálev nevařte, jde pouze o to, aby se cukr úplně rozpustil. Nechte zchladnout. Do vlažného cukrového sirupu přidejte víno pokojové teploty a dobře promíchejte.

Do mixéru dejte rozmačkané ovoce, šťávu z citrónu a limetek a asi ¾ cukrového nálevu s vínem. Prošleháme. Pokud se vám bude zdát směs příliš kyselá nebo hustá, opatrně přilévejte zbývající cukrový nálev, dokud nedosáhnete požadované chuti a konzistence.

Umíchanou směs odložíme na asi 15 minut do lednice, aby se řádně zchladila. Teprve poté ji přelijeme do širší misky, např. po zmrzlině, ve které ji budeme mrazit. Sorbet zakryjeme a odložíme do mrazáku. Po dvaceti minutách vyndáme a vidličkou promícháme. Je možné, že směs ještě nebude úplně ztuhlá, což je v pořádku. Je potřeba celý obsah dobře promíchat. Poté ji vrátíme zpět do mrazáku. Tento postup opakujeme celkem třikrát. Poté zopakujeme ještě dvakrát, ale již v rozestupu půl až tři čtvrtě hodiny. Výsledný sorbet by měl být hladký a tuhý.

Do mističek dáme po jedné naběračce sorbetu, kterou doplníme čerstvým ovocem a snítkou máty. Můžeme podávat.