Červená řepa 3x jinak: Pochutnejte si na těchto podzimních salátech

Vzpomínáte, jak jste nenáviděli červenou řepu servírovanou ve školních jídelnách? Tak na to zase zapomeňte. Garantujeme vám, že na těchto salátech si pochutnáte.

Červená řepa je skvělá a zdravá potravina, která navíc může být velmi chutná. Stačí, když ji uvaříte v lehce osolené vodě a pak z ní nachystáte jeden ze tří salátů, které vám dnes představíme.

Salát se sušenými švestkami a vlašskými ořechy

Ingredience na 2 porce:

1 vařená červená řepa
150 g drcených vlašských ořechů
15 ml kvalitního olivového oleje
4 sušené švestky
2 stroužky česneku
špetka soli a pepře

Postup:

Pokud si chystáte tenhle salát k obědu, švestky naložte do převařené a vystydnuté vody už při dopolední svačině. Řepu si nakrájejte na kostičky nebo si ji nastrouhejte nahrubo na struhadle a vmíchejte do ní ořechy, prolisovaný česnek a olivový olej. Nakonec přidejte i švestky – ty nechte nejprve okapat a pak je nakrájejte na plátky. Salát dochuťte špetkou soli a případně i pepře a můžete jej rovnou podávat.

Salát s jablky a se zelím

Ingredience na 2 porce:

1 vařená červená řepa
250 g čínského zelí
15 ml kvalitního olivového oleje
5 ml jablečného octa
2 jablka
1 mrkev
polovina cibule
špetka soli

Postup:

Jablka oloupejte a vykrájejte jádřince. Mrkev oškrábejte. Pak je i s červenou řepou nastrouhejte nahrubo. Zelí si nakrájejte najemno. Vše dobře promíchejte ve větší misce a přidejte najemno nakrájenou, nebo ještě lépe mixérem zpracovanou cibuli. Nakonec zakápněte olejem, octem a zlehka osolte. Pak salát znovu promíchejte a můžete servírovat.

Červená řepa každému jídlu dodá krásnou barvu.

Salát s olivami a s rýží

Ingredience na 2 porce:

1 vařená červená řepa
200 g rýže (uvařené)
50 g sterilované kukuřice
16 oliv
10 ml kvalitního olivového oleje
2 vařené mrkve
5 ml sójové omáčky
2 ml jablečného octa
1 hlávka baby salátu
špetka soli

Mrkev si nakrájejte na kostičky, červenou řepu nastrouhejte nahrubo, ale nesmíchejte je dohromady. Namísto toho je navrstvěte vedle sebe na talíř. Kukuřici si smíchejte s rýží, směs trochu osolte a nasypte ji vedle řepy. Přidejte natrhaný baby salát a olivy. Pak celý talíř přelijte sójovou omáčkou, olejem a kapkou octa. Salát můžete rovnou podávat, pečivo k němu není třeba.