Ta pravá Itálie u vás doma: Zapečené těstoviny s kuřecím

Italská kuchyně má právem celosvětové renomé. A náš dnešní recept se těmi z Apeninského poloostrova inspiruje. Díky němu si můžete dopřát pravé italské jídlo i doma. Hotovo budete mít o poznání rychleji, než kdybyste vařili české omáčky.

Italská kuchyně vyniká svojí jednoduchostí a plnou chutí jídel zároveň. Pro uspěchaný pracovní týden je to ideální volba, jak rychle nasytit sebe, partnera nebo celou rodinu. Výtečné těstoviny s kuřecím masem vás přenesou na slunnou riviéru.

Ingredience na těstoviny s kuřecím (4 porce)

Těstoviny:

400 g těstovin
2 celá kuřecí prsa
200 g strouhané mozzarelly
50 g strouhaného parmezánu
Čerstvá petrželka
Sůl a pepř

Omáčka:

300 ml silného kuřecího vývaru
250 ml polotučného mléka
200 g strouhaného parmezánu
40 g hladké mouky
20 ml olivového oleje
5 stroužků česneku
Sůl a pepř

Příprava

Začněte přípravou omáčky. Olivový olej si rozpalte v širokém hrnci a během jedné minuty na něm zprudka orestujte na plátky nakrájený česnek. Zasypte moukou, stáhněte teplotu a za stálého míchání restujte asi minutu. Pak do hrnce přelijte vývar. Ten by neměl být studený, ale ani příliš horký. Omáčku důkladně rozmíchejte, aby se moučná směs ve vývaru rozpustila. Vařte několik minut.

Mléko si našlehejte a přidejte ho do vývaru. Za stálého míchání vařte asi dvě minuty, dokud omáčka nezačne houstnout, a naráz do ní vysypte všechen strouhaný parmazán. Přidejte také pepř a sůl a důkladně míchejte, aby se parmazán rovnoměrně rozpouštěl a omáčka se vám nezačala připalovat. Po rozpuštění parmezánu vařte ještě asi minutu a pak omáčku odstavte z plotny.

Těstoviny, nejlépe italské, si uvařte podle návodu „al dente“. Uvařené těstoviny sceďte a rozmíchejte do nich na nudličky nakrájené kuřecí maso, špetku soli a pepře a najemno nakrájenou petrželku. Těstoviny s kuřecím pak přesypte do pečicí formy vymazané olivovým olejem a zasypte směsí strouhaných sýrů. Nakonec vše zalijte omáčkou, která těstovinami i sýrem proteče. Formu dejte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte, dokud sýr nezezlátne. Obvykle to trvá 20-30 minut. Podávejte ještě horké. Nechte si chutnat!

K TÉMATU Zapečené těstoviny s kuřecím na 101 způsobů

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Těstoviny s cuketou a smetanovou omáčkou budou mít úspěch

Rychlé těstoviny s omáčkou, mletým masem a sýrem jsou naprosto famózní!