Perníkové cupcakes se skořicovým krémem. Malé voňavé dortíky nejen na Vánoce

Ingredience na těsto

• 180 g hladké mouky
• 130 g másla
• 100 g třtinového cukru
• 100 ml mléka
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 polévková lžíce perníkového koření
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• špetka soli

Ingredience na krém

• 200 g másla
• 200 g mascarpone
• 3-4 lžičky skořice mleté
• 2 lžíce extra jemného moučkového cukru
• povidla podle chuti

Postup

Mouku smícháme s kořením, pečicím práškem, kakaem a špetkou soli. Na chvíli odložíme a mezitím vyšleháme změklé máslo s cukrem do pěny. Prošleháme také mléko s vejci.

K utřenému máslu postupně po dávkách přidáváme mouku a mléko s vajíčky a celou směs zašleháme. Takto postupně vypracujeme řidší těsto.

Plechovou formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Každý košíček naplníme těstem zhruba do tří čtvrtin. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 15 minut. Po upečení necháme úplně vychladnout.

Na přípravu krému nejprve důkladně vyšleháme máslo, nejlépe celých 10 minut. Teprve potom začneme po lžících zašlehávat mascarpone a postupně také skořici a cukr. Krém naplníme do cukrářského kornoutu se zdobičkou a naneseme na upečené cupcakes. Nakonec ještě poprášíme skořicí. Pokud chceme, můžeme přidat ještě povidla. V takovém případě uděláme nahoře do těsta malý otvor a naplníme povidly. Teprve potom ozdobíme krémem. A máte hotovo!