Zeleninový salát, který přijde vhod hlavně v zimě. Znáte ho?

Jestliže se vám na zahrádce urodilo mnoho rajčátek, okurek, nebo paprik a přemýšlíte, jak tyto plodiny zužitkovat, pak pro vás máme skvělý tip. Udělejte ze zeleniny pestrý salát a zavařte jej ve sklenicích. Takováto zdravá dobrota přijde vhod především pak v zimních měsících, kdy je dobré a zralé zeleniny nedostatek. Doplníte tak potřebné vitamíny jen tím, že ze špajzu vyndáte sklenici se sterilovaným chutným salátkem. Jak na něj?

Co potřebujete na zeleninový salát?

Na zeleninový salát si obstarejte tyto nezbytné suroviny:

2,5 – 3 kilogramy zralých rajčat
950 g okurek
2 červené papriky
4 zelené papriky

Také budete potřebovat: 4 cibule, jednu celou hlavičku česneku, petrželku, kopr, 120 mililitrů slunečnicového oleje, 2 chilli papričky, nebo feferonky, bobkový list, pepř, sůl, ocet, cukr.

Jak postupovat?

Všechnu zeleninu omyjte pod teplou tekoucí vodou, zbavte stopek, u paprik i zrníček a pokrájejte na menší kousky stejně veliké. Cibuli pokrájejte na kolečka a česnek nadrobno. Bylinky nasekejte najemno. Poté vše umístěte do hluboké mísy, posolte, přilijte slunečnicový olej, promíchejte a nechte odstát asi 20 minut. Zelenina pustí šťávu.

Na řadě jsou zavařovací sklenice, které si pečivě vymyjte a vysušte, do každé z nich vložte 3 kuličky pepře a bobkový list. Až salát pustí šťávu vrstvěte jej do jednotlivých nádob až po vrch. Nahoru pak vsypte lžičku cukru, přikryjte víčkem a nechte opět odstát. Po chvíli ještě do sklenic dolijte zbytek šťávy z mísy a pevně víčkem zašroubujte.

Připravte si velký hrnec a napusťte do něj do třetiny vodu. Sklenice se salátem do něj vložte a sterilujte asi půl hodiny. Po 30 až 40 minutách sklenice vyjměte, a ještě do nich vlijte trochu octa. Posléze nádoby ihned otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

A váš salátek je hotov! Uchovávejte jej v temnu a chladu. Můžete si tak na něm pochutnávat v kteroukoliv roční dobu.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Nejlepší bramborové saláty pro každého. Který bude letos součástí vaší štědrovečerní tabule? Vyberte si z našich redakčních receptů!

Nejlepší saláty, po kterých nebudete mít hlad. Konec jednodruhových salátů? Zkuste je a uvidíte!