Domů » Recepty » Slaná jídla » Slaný palačinkový koláč pro milovníky hub. Znáte?
Recepty Slaná jídla

Slaný palačinkový koláč pro milovníky hub. Znáte?

palačinková koláč
Palačinkový koláč může být i slaného charakteru. (foto: onatv.cz)
Hledáte podzimní jídlo, které by přišlo k duhu všem milovníkům hub, ale nepohrdli jím ani ostatní strávníci? Pak je tenhle recept přesně pro vás! Pravda, patří mezi ty pracnější, na které na našich stránkách narazíte, ale s trochou cviku vám půjde práce od ruky raz dva. Navíc jde o recept velmi variabilní – do slaného palačinkového koláče snadno přimícháte bylinky, které zrovna máte při ruce, i vaše oblíbené koření. A pokud máte slabost pro pálivá jídla, můžete ke kuřeti přidat i trochu chilli papriček.

Ingredience na palačinkový koláč

Na palačinkový koláč pro 3-4 dospělé osoby budete potřebovat:

  • 500 ml plnotučného mléka
  • 100 g hladké mouky
  • 25 g kukuřičného škrobu nebo Solamylu
  • 25 ml rostlinného oleje
  • 3 vejce
  • Špetku soli a cukru na dochucení

Náplň se skládá z:

  • 300 g kuřecích prsních řízků
  • 200 g zakysané smetany
  • 200 g vašeho oblíbeného tvrdého sýra (například eidam, gouda nebo čedar)
  • 25 g másla
  • 200 g čerstvých nebo 40 g sušených hub
  • 1 menší cibule
  • Špetky soli a pepře
  • Další zeleniny a koření na dochucení dle chuti

Příprava

Palačinky udělejte tak, jak jste zvyklí – všechny ingredience smíchejte v dostatečně velké míse a vypracujte z nich vláčné tekuté těsto. Cukru dejte jen trošku, protože připravujete palačinky na slaný koláč. Na rozpáleném oleji osmahněte tenounké palačinky. Z těchto ingrediencí by jich mělo být alespoň deset, ale čím více, tím lépe.

Kuřecí prsa si naklepejte, prosolte a zlehka je orestujte na másle. Pak je nakrájejte na jemné plátky a smíchejte se zakysanou smetanou, solí, pepřem a kořením dle vaší chuti. Někteří lidé používají česnek, jiní se mu zuby nehty brání. Na stejném másle, na kterém jste orestovali kuře, můžete osmahnout také cibulku a houby. Případně je můžete orestovat na troše sádla. Pokud máte sušené houby, je třeba je nejprve naložit do vody, aby nabobtnaly.

Do formy na pečení dejte na spod dvě palačinky. Na ně vyskládejte tenkou vrstvu kuřete v zakysané smetaně. Nahoru na kuře přijde nastrouhaný sýr, pak další palačinka a na ni houbová vrstva. Na houby položte palačinku a stejným způsobem pokračujte, dokud vám nedojdou suroviny. Na úplném vršku by měly být dvě palačinky na sobě posypané sýrem.

Troubu si předehřejte na 180 °C a vyskládaný koláč dejte na 20 minut zapéct. Slaný palačinkový koláč se servíruje ještě teplý se zeleninovou oblohou nebo salátem. Nechte si chutnat!

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Tiramisu palačinky jako odpolední dezert pro lepší den

Americké palačinky, které připomínají naše lívance

Tomáš Michálek

Napište komentář

Klikněte pro napsání komentáře