Naše krémové řezy s kokosem jsou lepší než Raffaello

Potravinářské firmy vědí, jak na nás. Platí to i o lahodné bonboniéře Raffaello, souhra jejích chutí se blíží dokonalosti. A přesto existuje způsob, jak skoro dokonalé Raffaello dovést k dokonalosti úplné. S našimi kokosovo-ořechovými řezy to svede každý. Nepotřebujete žádné speciální cukrářské vybavení, a dokonce ani neobvyklé suroviny. A navíc se při přípravě tohoto zákusku nijak nepředřete, za chvilku bude hotovo.

Ingredience na krémové řezy s kokosem

Na těsto na krémové řezy s kokosem budete potřebovat:

5 vaječných bílků
200 g strouhaného kokosu
150 g cukru krystal
25 g hladké mouky
1 prášek do pečiva

Při přípravě ořechového těsta se neobejdete bez:

5 vaječných bílků
200 g mletých vlašských ořechů
150 cukru krystal
40 g holandského kakaa
25 g hladké mouky
1 prášku do pečiva

Na pudinková krém si připravte:

2 sáčky vanilkového pudinkového prášku
1 l plnotučného mléka
250 g másla
150 g mascarpone
150 g moučkového cukru
10 vaječných žloutků
1 vanilkový cukr

A nakonec na dozdobení se nejlépe hodí čokoládové šupiny.

Příprava

Z pěti bílků na kokosové těsto a cukru vyšlehejte hustý sníh. Postupně přidávejte kokos a hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jakmile vznikne stejnoměrná hmota, přelijte ji na plech vyložený pečicím papírem. Těsto dejte péct na přibližně 15 minut při teplotě 180 °C.

Stejným způsobem připravíme i druhé těsto. Vyšlehejte bílky s cukrem na hustý sníh a postupně do nich přidávejte ořechy, kakao a hladkou mouku s práškem do pečiva. Když je těsto hotové, také ho přelijte na plech s pečicím papírem. I toto těsto pečte po dobu 15 minut při teplotě 180 °C. Po upečení nechte obě těsta vychladnout na pokojovou teplotu.

Z mléka, cukru a pudinků uvařte pudink tak, jak je uvedeno na obalu. Kromě obyčejného cukru do něj přidejte i vanilkový cukr. Krátce předtím, než by byl pudink hotový, do něj přimíchejte všechny žloutku a nechte jej na plotně, dokud se žloutky nerozmíchají. Pak krém z plotny odstavte, nechte minutu nebo dvě chladnout a postupně do něj přimíchejte mascarpone a máslo. Krém rozmíchejte do hladka.

Základem tohoto zákusku je kokosové těsto. To potřete polovinou krému, přiklopte ořechové těsto a na něj naneste v rovnoměrné vrstvě zbytek krému. Zákusek posypte čokoládovými šupinami a dejte do lednice, aby krém pořádně zatuhl. Dezert podávejte chlazený. Nechte si chutnat!

K TÉMATU Milují vaše děti kolu? Kolový dort je jednoznačně oslní

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Dokonalá bábovka, která chutná jako Raffaello. Upečte si skvělou dobrotu

Domácí Raffaello řezy: dezert jako od mistra cukrář