Naše krémové řezy s kokosem jsou lepší než Raffaello

Potravinářské firmy vědí, jak na nás. Platí to i o lahodné bonboniéře Raffaello, souhra jejích chutí se blíží dokonalosti. A přesto existuje způsob, jak skoro dokonalé Raffaello dovést k dokonalosti úplné. S našimi kokosovo-ořechovými řezy to svede každý. Nepotřebujete žádné speciální cukrářské vybavení, a dokonce ani neobvyklé suroviny. A navíc se při přípravě tohoto zákusku nijak nepředřete, za chvilku bude hotovo.

Ingredience na krémové řezy s kokosem

Na těsto na krémové řezy s kokosem budete potřebovat:

5 vaječných bílků
200 g strouhaného kokosu
150 g cukru krystal
25 g hladké mouky
1 prášek do pečiva

Při přípravě ořechového těsta se neobejdete bez:

5 vaječných bílků
200 g mletých vlašských ořechů
150 cukru krystal
40 g holandského kakaa
25 g hladké mouky
1 prášku do pečiva

Na pudinková krém si připravte:

2 sáčky vanilkového pudinkového prášku
1 l plnotučného mléka
250 g másla
150 g mascarpone
150 g moučkového cukru
10 vaječných žloutků
1 vanilkový cukr

A nakonec na dozdobení se nejlépe hodí čokoládové šupiny.

Příprava

Z pěti bílků na kokosové těsto a cukru vyšlehejte hustý sníh. Postupně přidávejte kokos a hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Jakmile vznikne stejnoměrná hmota, přelijte ji na plech vyložený pečicím papírem. Těsto dejte péct na přibližně 15 minut při teplotě 180 °C.

Stejným způsobem připravíme i druhé těsto. Vyšlehejte bílky s cukrem na hustý sníh a postupně do nich přidávejte ořechy, kakao a hladkou mouku s práškem do pečiva. Když je těsto hotové, také ho přelijte na plech s pečicím papírem. I toto těsto pečte po dobu 15 minut při teplotě 180 °C. Po upečení nechte obě těsta vychladnout na pokojovou teplotu.

Z mléka, cukru a pudinků uvařte pudink tak, jak je uvedeno na obalu. Kromě obyčejného cukru do něj přidejte i vanilkový cukr. Krátce předtím, než by byl pudink hotový, do něj přimíchejte všechny žloutku a nechte jej na plotně, dokud se žloutky nerozmíchají. Pak krém z plotny odstavte, nechte minutu nebo dvě chladnout a postupně do něj přimíchejte mascarpone a máslo. Krém rozmíchejte do hladka.

Základem tohoto zákusku je kokosové těsto. To potřete polovinou krému, přiklopte ořechové těsto a na něj naneste v rovnoměrné vrstvě zbytek krému. Zákusek posypte čokoládovými šupinami a dejte do lednice, aby krém pořádně zatuhl. Dezert podávejte chlazený. Nechte si chutnat!

K TÉMATU Kokosový koláč zvládne každá správná hospodyňka během chvíle. Po upečení se po něm jenom zapráší

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Dokonalá bábovka, která chutná jako Raffaello. Upečte si skvělou dobrotu

Domácí Raffaello řezy: dezert jako od mistra cukrář