Kakaové bábovičky bez lepku. Tady bílou mouku nenajdete!

Ingredience na 6 báboviček

Těsto

180 g rýžové mouky

2 lžíce holandského kakaa

80 g cukru

75 ml plnotučného mléka

75 ml rostlinného oleje

1 vejce

1 lžička kypřicího prášku do pečiva bez lepku

¼ lžičky jedlé sody

špetka xantanové gumy

špetka vanilky

Čokoládová poleva

40 g 70% čokolády

80 ml 33% smetany

lžíce másla

Zdobení

Postup

Troubu předehřejeme na 160 °C a formičky na mini bábovky vymažeme olejem, aby se po upečení lépe vyklápěly. Skvělým pomocníkem je olej ve spreji. V jedné míse smícháme všechny sypké suroviny na těsto a důkladně promícháme. V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem až do pěny. Do té potom zašleháme olej a postupně vmícháme také mléko a sypkou směs z první mísy. Spojíme v hladké těsto, které vlijeme do báboviček. Pečeme na 160 °C po dobu 18-20 minut. Před vyklopením otestujeme špejlí, jestli jsou bábovky propečené. V hrnci ohřejeme smetanu a rozpustíme v ní čokoládu. Poté vmícháme máslo a necháme lehce vychladnout. Čokoládovou polevou polijeme bábovičky a dozdobíme sušeným ovocem a květy.

Doporučení

Množství surovin v receptu odpovídá polovině běžné bábovky. Pokud zdvojnásobíme množství všech surovin, můžeme upéct jednu velkou bábovku. Pozor však na dobu pečení, která bude tím pádem delší.