Dušené zelí se slaninou se vám postará o jednoduchý oběd plný živin

Zelí bylo v našich končinách odjakživa jednou z nejdůležitějších potravin, které starým Slovanům pomáhaly přežít krušné zimy. Je plné vitamínů a dalších důležitých látek, odolné a výživné.

Dnešní gastronomie na něj poněkud zapomíná, a to je škoda. Proto pro vás máme recept, který by si s chutí uvařily i naše prababičky. Dušené zelí vás doslova vyjde na pár korun a potřebujete na něj jen několik základních surovin, které pravděpodobně máte doma pořád.

Výsledek vás příjemně překvapí – za chvíli budete servírovat výživné a zdravé jídlo, které ocení i vaše peněženka.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Lehce pikantní nakládané zelí. Vydrží ve spíži měsíce

Levná a chutná večeře: Falešný řízek se zelím

Dušené zelí se slaninou

porce

g / porce

Ingredience:

150

150

g

slaniny
1

1

hlávka

zelí
4

4

stroužky

česneku
1

1

ks

středně velké cibule
kmín vcelku (případně mletý)
sůl a pepř
sladká nebo pálivá paprika

Postup:

Zelí nejprve spařte – dobře očištěné a omyté zelí dejte na několik minut do horké, ale ne vroucí, vody. Po několika minutách zelí vyjměte, propláchněte ve studené vodě a dejte oschnout.
V mezičase si nakrájejte slaninu na kostičky a na pánvi ji orestujte dokřupava. Křupavou slaninu dejte stranou a na výpeku z ní zpěňte najemno nakrájenou cibulku. Krátce předtím, než začne cibulka hnědnout, do pánve přidejte najemno nakrájený nebo utřený česnek.
Až se česnek rozvoní, do pánve přidejte nejprve papriku a hned po ní na nudličky nasekané nebo nakrájené zelí. Zelí restujte na středním plamenu 10-15 minut, podle jeho tvrdosti a velikosti nudliček. Jakmile začne zelí tmavnout, stáhněte plamen a přidejte další koření – kmín, mletý pepř, případně vše, co máte rádi.
Pánev přikryjte pokličkou a jídlo každých pár minut promíchejte. Takto zelí duste ještě 20-30 minut, dokud nezíská požadovanou konzistenci, bude měkké a poddajné. Dušené zelí podávejte s chlebem nebo posypané vaším oblíbeným strouhaným sýrem.