Švestkový koláč s vanilkovým krémem. Zmizí raz, dva, tři!

Ingredience

Na švestkový koláč budete potřebovat:

1 kg švestek

500 g hladké mouky

250 g moučkového cukru

200 g másla do těsta a 25 g másla na švestky

5 g mleté skořice

3 vaječné žloutky

2 vejce

1 prášek do pečiva

Špetku soli

Na vanilkový krém si kromě toho nachystejte:

500 ml plnotučného mléka

50 g moučkového cukru

25 g másla

2 balení vanilkového pudinku

2 vanilkové cukry

Příprava

Nejprve si zadělejte na těsto. Máslo vyšlehejte spolu s cukrem, do směsi postupně zapracujte dvě vejce a pak ještě tři vaječné žloutky. Následně do rozdělaného těsta prosejte mouku spolu s práškem do pečiva, přidejte špetku soli a vše nechte zpracovat v mixéru na nízké obrátky, dokud nevznikne stejnoměrné tekuté těsto. To si rozdělte na dva díly přibližně v poměru 2:1. Oba díly dejte na chvíli do lednice.

Švestky mezitím omyjte, očistěte a vypeckujte. Pak je nakrájejte na čtvrtiny. Ve větší pánvi si na mírném plameni rozehřejte máslo a švestky na něm zlehka poduste. Po několika minutách švestky posypte skořicí a duste ještě asi pět minut. Podušené švestky odstavte z plotny a nechte vychladnout.

Spolu se švestkami si připravte také krém. V mléce rozmíchejte pudink, cukr a vanilkové cukry. Směs za stálého míchání přiveďte na mírném plameni k varu a pokračujte ve vaření, dokud pudink nezhoustne. Pak sundejte krém z plotny, rozmíchejte v něm změklé máslo a také ho nechte vychladnout.

Formu na pečení vyložte pečicím papírem a nalijte do ní větší díl těsta. Na těsto navrstvěte švestky a zalijte je pudinkem. Nakonec vše přelijte zbytkem těsta. Celý zákusek můžete přizdobit drobenkou. Pečte na 180°C po dobu asi 45 minut. Zákusek podávejte pokud možno ještě teplý. Nechte si chutnat!

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT