Svěží recept z Portugalska: maso zapékané v bramborové kaši

Portugalská kuchyně u nás není příliš známá. Pravda, v této zemi se obvykle vaří z ryb a mořských plodů, které jsou u nás jen těžko dostupné, a navíc dost drahé, ale existují i výjimky. Třeba náš dnešní recept, který si hravě připravíte i bez speciálních ingrediencí. Uvidíte, jak vám bude maso zapékané ve šťouchaných bramborách chutnat.

Ingredience na maso zapékané v kaši

Na maso zapékané v kaši pro celou rodinu si nachystejte:

800 g brambor na pyré
600 g mletého hovězího masa
100 g strouhanky
100 g strouhaného parmazánu, čedaru nebo jiného tučného sýra, který máte rádi
50 ml olivového oleje nebo 50 g vepřového sádla
50 g másla
2 vejce
2 stroužky česneku
1 středně velkou cibuli
Čerstvé bylinky dle chuti a sezony
Majoránku
Kmín
Petržel
Pepř
Sůl

Příprava

Brambory si oškrábejte, nakrájejte na kostičky a uvařte je v osolené vodě s trochou kmínu a majoránky. Uvařené brambory sceďte a našťouchejte. Do ještě teplých brambor zapracujte čerstvé bylinky, najemno nakrájenou petržel, máslo, nastrouhaný sýr a obě vejce. Na závěr brambory zlehka prosolte a opepřete.

Cibuli i česnek si nakrájejte najemno. Na pánvičce si rozehřejte olivový olej nebo sádlo zlehka na je na něm orestujte. Orestovanou cibuli s česnekem zapracujte do mletého masa. Přidat můžete petrželku a další bylinky, pokud nějaké máte. Kromě toho do masa zapracujte také polovinu strouhanky.

Plech na pečení si vyložte pečicím papírem. Ten posypte zbytkem strouhanky a napěchujte na něj bramborovou kaši tak, aby vznikla souvislá vrstva. Ta se nemusí dotýkat krajů, je lepší, když skončí několik centimetrů od nich. Doprostřed bramborové kaše navrstvěte mleté maso a do kaše ho zabalte tak, jako kdybyste měli péct jablečný závin.