Bezlepkový kakaový dort se smetanovým krémem a mandarinkami

Ingredience:

Těsto

• směs na bábovku bez lepku
• 2-3 lžíce holandského kakaa
• 3 vejce
• 175 ml vody nebo mléka
• 150 ml oleje

Krém

• 2 smetany na šlehání
• 1 zakysaná smetana
• 1 tvaroh
• 100 g cukru
• 2 ztužovače šlehačky
• mandarinky

Postup:

Směs na bábovku smícháme s holandským kakaem, vejci, olejem a vodou (nebo mlékem). Poté šleháme asi 4 minuty. Nalijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy a pečeme na 160 °C asi 40 minut, dle zkušeností s vlastní troubou. Propečení odzkoušíme párátkem. Do téměř vyšlehaných šlehaček s cukrem přidáme 2 ztužovače a vyšleháme do tuha. Přidáme zakysanou smetanu a tvaroh a došleháme. Vychladlý korpus rozřízneme na dvě části, prostředek namažeme necelou polovinou krému. Zbytkem krému ozdobíme celý korpus a pak necháme v lednici vychladit. Před podáváním zasypeme horní část dortu čerstvými mandarinkami.

Tipy:

• Šlehání krému je lepší rozdělit na dvakrát, menší množství snáze vyšleháte a bude se vám se surovinami lépe pracovat.
• Kakao bábovce dodá čokoládovou chuť a krásnou barvu, máte-li však raději světlé moučníky, klidně kakao vynechte.