Lesní cheesecake se šťavnatými plody

Přineste si les k sobě domů a vyzkoušejte jeho chuť. Lesní plody jsou pro tento druh dezertu tou nejlepší volbou.

Svěží fialové borůvky, stejně jako temné černé ostružiny vám společně s korpusem ze sušenek Oreo doslova roztančí chuťové pohárky. Tento lesní cheesecake chutná úžasně především k ledové kávě při posezení v parném srpnovém dni na terase.

Lesní plody můžete obměňovat podle svého momentálního rozpoložení i dostupných zásob ve vaší spižírně. Výborný je třeba i s černým nebo červeným rybízem.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

New York Cheesecake. Recept na tu nejlepší verzi tvarohové pochoutky

Nepečený čokoládový cheesecake potěší i ty nejmlsnější jazýčky

Lesní cheesecake

porce

g / porce

Ingredience:

30

30

ks

sušenek Oreo s bílou čokoládovou polevou
100

100

g

másla
300

300

g

borůvek
300

300

g

ostružin
šťáva z poloviny limety
1

1

balení

mascarpone
1

1

balení

žervé
1

1

kelímek

smetany ke šlehání
1

1

balení

želatiny
200

200

g

krystalového cukru

Postup:

Připravíme si hranatý plech o velikosti asi 20x20 centimetrů s vyšším okrajem nebo dortovou formu o průměru asi 25 centimetrů. Sušenky Oreo si přemístíme do robota a nahrubo je nameleme. V mikrovlnné troubě si necháme v misce povolit máslo a poté ho přilijeme k sušenkám. Vše ještě jednou promixujeme, aby vznikla tvárná hmota. Tou rovnoměrně vyložíme dno a stěny připravené formy. Odložíme do lednice.
Ostružiny a borůvky si omyjeme a očistíme. V hrnci je rozmačkáme šťouchadlem na brambory, aby plody lépe pustily šťávu, a přidáme šťávu z limetky a cukr. Směs prohřejeme a pak asi 10 minut povaříme na mírném plamenu. Dáme stranou a necháme vychladnout.
Mezitím si v misce prošleháme mascarpone s balením žervé a poté přidáme smetanu ke šlehání. Šleháme, dokud nemáme hladký krém. Želatinu si připravíme podle návodu na obalu a přidáme ji ke krému. Ze směsi s plody dáme stranou asi 10 lžic a zbytek promícháme s krémem z mascarpone.
Z lednice vyndáme vychlazený korpus, na který naneseme rovnoměrně krém. Opět odložíme do lednice, alespoň na 30 minut. Poté vyndáme a polijeme směsí z plodů, kterou jsme si dali stranou. Pokud máme ještě nějaké plody, můžeme lesní cheesecake dozdobit. Dáme do lednice a alespoň hodinu chladíme.