Extra krémová květáková polévka s chilli a parmezánem

Podzim a zima je období pro teplé a hřejivé polévky jako stvořené. A proto vám přinášíme recept na úžasnou krémovou květákovou polévku s přídavkem chilli a parmezánu.

Polévky jsou právě v chladném období roku velmi vděčné jídlo. Nezaberou moc času na přípravu, zasytí i zahřejí. Chutě si můžete přizpůsobit podle svého a dají se na ně zužitkovat i zbytky zeleniny. Květáková polévka je ideálním zdrojem vitamínů a ať už se rozhodnete k ní podávat opečenou bagetku nebo ne, pochutnáte si. Pikantní chuť vás příjemně překvapí a prohřeje vás až do morku kostí – uvidíte.

TIP: Pokud byste polévku chtěli více zjemnit, přidejte v posledním kroku společně s parmezánem kelímek smetany ke šlehání nebo kokosové mléko. Polévka tak bude mít jemnější konzistenci a chuť.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Zapékaný květák s bramborami. Uvidíte, že si ho oblíbíte

Nejoblíbenější recepty z květáku. Který je váš top?

Květáková polévka

porce

g / porce

Ingredience:

1

1

středně velký květák
1

1

menší pórek
1

1

větší brambora
1

1

střední cibule
1

1

lžička

drceného kmínu
1

1

chilli paprička (případně upravte množství podle její síly)
1

1

špetka

mletého muškátového oříšku
1

1

litr

zeleninového vývaru
1

1

lžíce

másla
80

80

g

strouhaného parmezánu

Postup:

Do většího hrnce dáme polévkovou lžíci másla. Cibuli a pórek si nakrájíme nadrobno a nasypeme na rozpálené máslo. Mícháme, aby vše rovnoměrně zesklovatělo. Následně přidáme drcený kmín, nadrobno nakrájenou chilli papričku a muškátový oříšek. Pozor, aby se vám koření nepřipálilo.
Bramboru si nakrájíme na menší kostky a květák rozebereme na růžičky. Obojí přidáme do hrnce a ještě minutku opékáme. Následně vše zalijeme zeleninovým vývarem a pod pokličkou necháme na středním plamenu bublat do uvaření květáku a brambory.
Vše společně rozmixujeme dohladka ponorným mixérem. Hrnec vrátíme na plotnu a za stálého míchání přisypeme tři čtvrtiny strouhaného parmezánu. Mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Ochutnáme a případně ještě osolíme a opepříme, dokud není květáková polévka přesně podle našich představ. Hotovou polévku rozdělíme do talířů a posypeme zbytkem parmezánu.