Americké palačinky, které připomínají naše lívance

Palačinky se dělají téměř všude ve světě. U nás a v Rakousku a také například v Chorvatsku jsou v podstatě totožné a mají i stejný název, Němci jim říkají „Pfannkuchen“. Lehčí, tenčí obdobu palačinek zvanou „crépes“ dala Evropě Francie. Speciální kapitolu v této oblasti tvoří Spojené státy americké a jejich hutnější palačinky ne nepodobné českým lívancům, které můžete vidět zejména v rodinných seriálech a filmech, protože se bez nich americká rodina jen těžko obejde, a to zejména na snídani.

Potřebné suroviny na americké palačinky

Abyste si mohli upéct pravé americké palačinky (pancakes), budete potřebovat

2 dcl hladké mouky
1 dcl studeného plnotučného mléka
4 žloutky
4 bílky
1 čajovou lžičku prášku do pečiva
1 čajovou lžičku moučkového cukru
sůl, a
marmeládu, Nutellu nebo javorový sirup.

Postup přípravy palačinek

Nejprve rozklepněte 3 vajíčka a řádně od sebe oddělte žloutky a bílky. Zvlášť důležité je mít bílky prosté zbytků skořápek nebo byť jen malých částí žloutků, protože to vše znesnadňuje jejich ušlehání do formy pevného sněhu. Pokud tedy máte čisté bílky, přidejte do nich trošku soli a ušlehejte z nich tuhý sníh.

V misce zvlášť vyšlehejte tentokrát žloutky, a to s mlékem. Do této směsi poté přidávejte postupně hladkou mouku, moučkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Vše zamíchejte a pomocí šlehače opět vyšlehejte.

Posledním krokem přípravy těsta je postupné vmíchání sněhu z bílků a soli do základu ze žloutkového sněhu.

Poté si připravte speciální pánev na palačinky a pokud ji nemáte, vezměte si jakoukoliv pánev s co nejnižším okrajem a nepřilnavým povrchem. Palačinky pečte na rozpálené pánvi s trochu oleje na mírném plameni, a to z každé strany necelou minutu.

Hotové palačinky je nejlepší jíst ihned po usmažení, a to buďto samotné, nebo je můžete podle chutí namazat marmeládou nebo Nutellou a pokud je chcete mít opravdu americké, můžete je přelít javorovým sirupem.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Tiramisu palačinky jako odpolední dezert pro lepší den