Slané cibulové palačinky se šunkou a sýrem

Když se řekne palačinka, tak si většina lidí představí sladký dezert s horou šlehačky a marmeládou, případně čokoládou. Takové slané palačinky sice nejsou v gurmánském světě žádnou novinkou, ovšem tak, jak se připravují v dnešním receptu, je určitě ještě neznáte. Cibule dodá těstu úplně jiný rozměr a díky náplni ze sýra a šunky máte na stole do pár minut večeři pro celou rodinu i během pracovního týdne.

Cibulové palačinky jsou velmi dobré i v kombinaci s osmahnutými žampiony a kousky slaniny nebo třeba můžete náplň vyměnit za osmaženou cibuli s mrkví a koprem, případně zelím. Chuťové variace jsou opravdu jen na vás.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Americké palačinky, které připomínají naše lívance

Tiramisu palačinky jako odpolední dezert pro lepší den

Cibulové palačinky

porce

g / porce

Ingredience:

200

200

g

hladké pšeničné mouky
5

5

ks

vajec S
špetka soli
2

2

hrnky

plnotučného mléka
2

2

ks

velké cibule
1

1

hrnek

vroucí vody
1

1

lžíce

bramborového škrobu
5

5

lžic

slunečnicového oleje
200

200

g

kuřecí šunky
200

200

g

čedaru
1

1

hrst

baby špenátu

Postup:

Do větší misky si rozklepneme celá vejce a přidáme špetku soli. Metličkou vejce rozšleháme. Zalijeme je mlékem a přidáme tři polévkové lžíce oleje, promícháme a poté odložíme stranou.
Mouku si prosejeme a promícháme ji se škrobem. Směs následně přidáváme po lžících k vejcím. Společně mísíme, aby se ingredience propojily.
Cibule si očistíme a nakrájíme velmi nadrobno, případně je pomeleme v robotu. Takto nasekanou cibuli přidáme do těsta a zalijeme ji horkou vodou. Chvíli počkáme a poté opatrně zapracujeme.
Zbytek oleje si nalijeme na pánev. Na rozpáleném oleji připravujeme jednotlivé cibulové palačinky – na každou postačí asi jedna naběračka, záleží na vás, jak silné je chcete mít. Smažíme dozlatova z obou stran.
Kuřecí šunku i čedar si nastrouháme nahrubo na struhadle. Do asi jedné třetiny palačinky navrstvíme trochu šunky a čedaru a pár lístků špenátu. Směs zarolujeme a palačinku vrátíme ještě na chvíli na pánev, aby se sýr roztekl. Poté, co se palačinka prohřeje, ji sundáme z pánve a můžeme podávat.