Smetanové buchty s citronovou polevou. Vyzkoušíte?

Buchty patří ke specialitám slovanských kuchyní, v západní a jižní Evropě na ně nenarazíte. A pokud ano, jejich původní recepty pochází od Slovanů. Tentokrát pro vás máme trošku netradiční buchty, alespoň z našeho úhlu pohledu. V Rusku a na Ukrajině naopak patří k typickým sladkostem, které pečou babičky vnoučatům.

Na rozdíl od našich buchet jsou ty východoslovanské bez náplně, a tak jim příchuť dodává citronová poleva. Jejich příprava vám nezabere více než půlhodinku, a to i s pečením. A recept na smetanové buchty sám o sobě je tak jednoduchý, jak jen to jde. Chuť smetanového těsta vás možná malinko zaskočí, ale rychle si zvyknete.

Co budete potřebovat na smetanové buchty

700 g hladké mouky
400 g zakysané smetany
350 g moučkového cukru
2 vejce
5 g jedlé sody
2 vanilkové cukry

Na polevu si nachystejte:

šťávu vymačkanou ze dvou čerstvých citronů
100 g moučkového cukru

Příprava

Jedlou sodu pečlivě rozmíchejte ve smetaně, pak přidejte vaječné žloutky a znovu je pečlivě rozmíchejte. Smetanu nechte minutu nebo dvě odpočinou a v mezičase si smíchejte cukr s vanilkovým cukrem. Cukr pak do smetany přidejte. Směs vyšlehejte na nízké otáčky v mixéru a znovu nechte chvilku odpočinout.

Následně do smetany postupně zapracujte mouku tak, aby vzniklo vláčné a hladké těsto, které se nebude trhat. Těsto si vyválejte na válu tak, aby bylo přibližně centimetr tlusté. Z těsta si pomocí hrnku nebo malého talířku vyřízněte kolečka a vyskládejte je na pekáč vyložený papírem na pečení. Buchty nechte péct zhruba čtvrt hodiny při teplotě 180 °C.

Upečené buchty nechte trošku vychladnout, a pak je namočte v citronové polevě. Na té není nic složitého, stačí rozmíchat cukr v citronové šťávě. Polevu na buchtách nechte před konzumací zatuhnout. Buchty můžete servírovat ještě teplé, pak připomínají naše buchtičky se šodó. Podávají se však také za studena.

MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT

Salko buchty, které nakynou až v troubě. Žádné čekání ani složitá příprava

Sypaný jahodový koláč, jaký jste ještě neochutnali! Jednoduchý a skvělý