Vypadá složitě, ale opak je pravdou. Upečte si doma tradiční estonský kringel

Do misky nalijte 50 ml vlažného mléka, rozdrobte do něj kostku droždí a přidejte polévkovou lžíci cukru a stejné množství pšeničné mouky. Směs na kvásek promíchejte a dejte ji na přibližně 10 minut do tepla. Nechte vzejít kvásek.

Mezitím si do větší misky prosejte špaldovou mouku a zbytek pšeničné. Přisypte sůl, vanilkový cukr a polévkovou lžíci krystalového cukru. Promíchejte suché ingredience a poté k nim přidejte 100 g povoleného másla, zbytek mléka pokojové teploty a žloutky. Ručně vypracujte kypré těsto. Přikryjte ho utěrkou a v teple nechte hodinu kynout.

Vykynuté těsto přendejte na pomoučněný vál a párkrát ho prohněťte. Následně ho rozválejte na obdélník.

Skořicovou náplň vytvoříte tak, že skořici promícháte se zbývajícím krystalovým cukrem a následně ji utřete společně se zbývajícím máslem. Náplň rozetřete pečlivě po celém těstě.

Těsto zarolujte jako roládu. Poté ho po celé délce rozřízněte a takto vzniklé části křížením zamotejte, přičemž naříznutá strana by měla být vždy směrem nahoru. Kringel spojte do tvaru kruhu a těsto trochu zmáčkněte, aby se tvar pletence upevnil.

Kringel přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při teplotě 180 °C dozlatova. Trvá to přibližně 20 minut.